Le GRAINE
Le Graine (750gr, moulé**) est composé de farine de blés anciens T80*, d’eau osmosée, , de graines (tournesol*, courges*, lin*, cameline*, mélilot*, moutarde sauvage*), de levain naturel élaboré au fournil, de sel et de graines de pavot* en couverture.
Si légendaire qu’il est une famille à lui seul ! Il est moulé, sa texture est fine et douce. Sa mie est légèrement plus serrée que les Poulards. Les graines cuites à l’étouffé lui confèrent un goût très puissant et généreux avec des parfums incroyables de céréales grillées, de cannelle, de miel et de vanille. Le lin est broyé juste avant d’être incorporé à la recette pour favoriser son absorption et le rendre non irritant pour les intestins…
le Graine